|
|
Tappas: Ossestaart (rabo De Toro)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
900 gr ossestaart - 1 bolletje knoflook - 1 ui - 1 blaadje laurier - 1 kruidnagel - 1/2 kop droge witte wijn - 1/4 kop olijfolie - 1 kop water - 1 kop kippenbouillon
Voorbereiding:
Verdeel de knoflook in teentjes en pel ze. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in de pan, breng het aan de kook, en met deksel op de pan 3 1/2 tot 4 uur laten pruttelen tot het vlees zeer zacht is.
Giet alles door een zeef, vang de bouillon op en doe het vlees en de bouillon terug in de pan.. Haal het laurierblaadje en kruidnagel uit de pan. Pureer de knoflook en ui met de staafmixer. Giet er 3/4 kop van de bouillon bij en giet het over het vlees heen. Met deksel op de pan nog 20 minuten laten pruttelen.
|
|
|